От чего зависит метаболизм?

  От чего зависит метаболизм?

От чего зависит метаболизм?

 Энергозатраты организма зависят от выполненной работы и от состояния организма.

Даже в состоянии покоя организм взрослого человека за сутки теряет около 2000 ккал теплоты. Это основной обмен. Приблизительно 50 % основного обмена приходится на энергопотребление печени и скелетных мышц. Интенсивность основного обмена изменяется в течение суток: днём он постепенно повышается, а в ночное время понижается. У человека, который нервничает, растёт аппетит, так же, как и у человека, который физически работает. Почему? При эмоциональном напряжении кора головного мозга возбуждается и посылает импульсы в гипоталамус, где находятся центры голода и насыщения.

То же происходит и после физической нагрузки, при которой преобладают процессы диссимиляции и понижается уровень питательных веществ в организме.

Интенсивность обмена веществ оценивают по количеству теплоты, которую выделяет организм за единицу времени. Измерить энергетический баланс организма технически сложно. Такие исследования проводят методом калориметрии в специализированной исследовательской лаборатории. Чаще всего это непрямая калориметрия  – длительное измерение поглощённого кислорода и углекислого газа, который выделился. Метод прямой калориметрии предусматривает определение отдачи тепла человеком в специальной изолированной комнате. Это технически сложное исследование требует ограничения движения субъекта. Два таких калориметра есть в Британии. Проще подсчитать энергию потреблённой пищи по энергетической ценности продуктов или их калорийности  – количеством энергии, высвобождаемой организмом человека в процессе пищеварения при Калориметр для лабораторных работ по физике Калориметр для определения калорийности угля, нефти, продуктов питания, древесины, взрывчатки Живая природа 13 условии полного усвоения потреблённого. Продукты делят на высококалорийные,  низкокало рийные и некалорийные. Энергетическая ценность продукта указана на упаковке в килокалориях1 (ккал) или килоджоулях (кДж) на 100 г данного продукта.

Практический способ оценки энергетического баланса – наблюдение за изменением массы тела. Если организм получает или теряет более 6000–7000 ккал, его масса соответственно увеличивается или уменьшается на 1,0 кг. Пока организм живёт, процессы ассимиляции и диссимиляции происходят постоянно и одновременно. Прекращается обмен – прекращается и жизнь. 1 Одна калория – это количество теплоты, необходимой для нагревания 1 г воды на 1°; 1 кал = 4,19 Дж.